Dr. Maik Götte
Hohenkirchener Str. 21
34127 Kassel
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Dr. Maik Götte
Hohenkirchener Str. 21
34127 Kassel
Honig ist ein natürliches Lebensmittel.
Er dient Bienen und Mensch als Nahrung und wird seitens der Bienen gelagert, um den Winter zu überstehen. Wir Imker entnehmen den Bienen diesen Honigvorrat um ihn den Menschen als gesundes Nahrungsmittel zur Verfügung zu stellen. Damit unsere Bienen im Winter nicht verhungern, geben wir Ihnen zum Ersatz Futter, um den Winter zu überstehen. Hierzu finden Sie mehr im Bereich Imkerei.
Je nach Region gibt es eine Vielzahl an Honigsorten, die von gemischten Varianten (Frühjahrsblüte, Sommerblüte) bis zu exklusiven wie Orangenblütenhonig (meiner Erfahrung nur durch Import zu gewinnen) reicht.
Die Definition für Sortenhonige ist nicht eindeutig und wie folgt in der Honigverordnung definiert (Honigverordnung von 2004, Paragraf 3 Kennzeichnung, Abschnitt 3):
“zur Herkunft aus Blüten oder lebenden Pflanzenteilen, wenn der Honig vollständig oder überwiegend den genannten Blüten oder Pflanzen entstammt und die entsprechenden organoleptischen, physikalisch-chemischen und mikroskopischen Merkmale aufweist”
Seit meiner Jugend interessieren mich Naturwissenschaften und Technik sehr. Meine Schwerpunktinteressen innerhalb dieser weit gefächerten Gebiete liegen allerdings in den Feldern Biologie, Chemie und Informationstechnik.
Nach meinem Abitur bin ich meiner technischen Neigung nachgegangen und habe den Ausbildungsberuf des Büroinformationselektronikers gewählt. Nach einigen Jahren beruflicher Tätigkeit im Feld der IT habe ich mich 1999 dazu entschlossen, meinem Interesse an den Naturwissenschaften nachzugehen und an der Universität Kassel das Studium der Biologie begonnen.
Mir ist eine hohe Transparenz bei der Produktion von Honig wichtig. Aus diesem Grund finden Sie hier die Chargen der letzten fünf Jahre.
Sie können anhand der Kontrollnummer auf dem DIB-Etikett genau nachvollziehen, aus welcher Charge Ihr Honig im Glas stammt. Die Mindesthaltbarkeit von Honig ist stark von der Lagerung abhängig. Honig, der dunkel bei einer geringen Temperatur (unter 15° C) und rel. Luftfeuchtigkeit (unter 50%) gelagert wird, ist weit über die üblichen 2 Jahre haltbar.
Zur Zeit betreibe ich einen Bienenstand. Auf diesem befinden sich aktuell 6 Völker.
Der Standort befindet sich am Stadtrand von Kassel, auf dem schönen Warteberg. Da die Bienen hier wirklich nahezu alles von Gärten über Rapsfelder und Obsthaine bis zu Waldstreifen mit Linden und Nadelhölzern anfliegen können, ist zwar ein sortenreiner Honig kaum noch möglich; dafür gibt es immer wieder variierende leckere Geschmacksvariationen. Für mich als Liebhaber des Rapshonig etwas schade, aber so ist das halt mit dem “Stadthonig”. Einige neue Bilder der direkten Umgebung finden Sie hier.
Der Winter naht, sollte man meinen. Es fragt sich nur wo er bleibt. Nicht nur die Vögel, auch die Bienen scheinen schon im Frühlingsmodus.
Für die Bienen als auch für den Imker, der sich um sie sorgt, ein Problem. Die Bienen sind aktiv, nur mangelt es an Futterquellen. Sie zehren ergo verstärkt vom Winterfutter, welches sie vom Honigdieb (also mir) zum Überwintern bekommen haben. Ich füttere immer reichlich, da ich lieber Futter im Frühjahr entferne, als verhungerte Bienenvölker zu sehen - trotzdem ist mir nicht wohl bei diesen Temperaturen.
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